【食物栄養学科】製菓演習Ⅰでガトーショコラを作りました。

1年生が受講する製菓演習Ⅰでガトーショコラを作りました。

まずは卵を湯せんにかけて、凝固しないように40℃を保ち、白っぽくなるまで泡立てていきます。次にチョコレート、ココアパウダー、バターを合わせて湯せんで溶かしたら泡立てた卵と合わせてゴムベラで混ぜていきます。

型に流し予熱したオーブンに入れて焼成。初めて使うオーブンに戸惑いながらも皆無事に焼き上げることが出来ました。

最後にホイップクリームをのせたら完成！

今回も失敗なく美味しく出来上がりました。