科目名	栄養指導論�T			担当教員	溝田　美苗
単位数	必選区分	授業形態	開講時期	関連資格の必選
2	選択	講義	1年次前期	栄養士免許　必修 フードスペシャリスト資格　選択
授業概要	人々の健康づくりを食生活からサポートできる栄養士となるために、必要な考え方、知識等について学ぶ。栄養士の役割や仕事について知る。健康的な食生活のあり方と実践方法を学ぶ。グループ学習を通して、栄養指導に必要な知識を身につける。
到達目標	栄養士の役割や仕事が理解できる 健康的な食生活について、理解し実践できる 栄養指導に関する基礎知識が理解できる
授業計画	１．栄養士の役割・仕事について　　課題：1週間の食事記録 ２．健康的な食生活(グループ学習） ３．　　　〃 ４．　　　〃 ５．　　　〃 ６．　　　〃 ７．　　　〃 ８．栄養指導の歴史と現状 ９．栄養指導に関連するおもな法令 １０．　　　〃 １１．栄養指導に必要な基礎知識 １２．　　　〃 １３．栄養指導関連の諸施策 １４．　　　〃 １５．　　　〃
受講の心得	授業中は私語をせず、携帯電話の電源はオフにすること。 配布資料は活用できるように、ファイルに整理すること。 毎回、「朝ごはんチェック」を実施する。（健康的な朝食習慣の形成をめざす）
成績評価	受講態度およびレポート、定期試験などにより総合的に評価する。
関連する科目	栄養指導実習　公衆栄養学
テキストおよび 参考書	栄養士のための栄養指導論　学建書院 その他必要に応じて資料を配布する