科目名	生化学実験			担当教員	則井　孝文 石丸　隆行
単位数	必選区分	授業形態	開講時期	関連資格の必選
1	選択	実験	2年次前期	栄養士免許　必修
授業概要	自分および動物を用いて実験を行なう
到達目標	人体および動物を用いて生化学の知識を実際に確かめる
授業計画	�@　尿検査（１回） �A　タンパク質消化酵素の性質（１回） �B　糖質の性質―糖当て実験（１回） �C〜�G　タンパク質栄養についてラットを用いた飼育実験（５回） �H〜�K　血液成分の微量定量分析（４回） �L〜�N　血清アミノ酸のペーパークロマトグラフィー（３回）
受講の心得	遅刻や欠席はしないように
成績評価	実験中の態度、レポートによる総合評価
関連する科目	生化学、栄養学総論、栄養生化学
テキストおよび 参考書	テキスト　「栄養のための生化学実験　坂本清著　三共出版」　を　 　　　　　　「新訂　生化学実験　林淳三編　建帛社」　に変更 参考書　　　　生化学、栄養学、食品学などの教科書