科目名	生化学			担当教員	則井　孝文
単位数	必選区分	授業形態	開講時期	関連資格の必選
2	必修	講義	1年次前期	栄養士免許　必修 フードスペシャリスト資格　選択
授業概要	みなさんの理解の程度を確認しながら授業を進めて行きたい
到達目標	体内での糖質の代謝（分解と合成）を理解し、説明できるようになりたい
授業計画	�@　　栄養とは何か　　生体と摂取する食物の組成の違い 　　 �A　　有機物の化学構造式を理解する �B�C　糖質とは何か　単糖類の構造と性質 �D　　糖質とは何か　少糖類・多糖類 �E　　アミノ酸とは何か �F�G　タンパク質の構造と性質 �H�I　酵素の性質、構造 �J　　補酵素とは何か �K�L　糖の代謝　合成と分解　解糖経路 �M�N　糖の代謝　クエン酸回路
受講の心得	授業の始めに大事なことを説明することが多いので遅刻・欠席はしないように
成績評価	主に定期試験による評価
関連する科目	栄養学総論、臨床栄養学、栄養生化学、運動生理学などを理解するための基礎科目
テキストおよび 参考書	シンプル生化学　　　林典夫、廣野治子　編集　　　　南江堂