科目名	食生活論			担当教員	城野　世津子
単位数	必選区分	授業形態	開講時期	関連資格の必選
2	必修	講義	1年次前期	フードスペシャリスト資格　選択
概要と目的	個人の食行為の流れとしての食生活について、その生理的・栄養的側面、経済的側面、文化的･社会的側面との関連を理解する。栄養現象の営みの場である食生活について、その変容を概観し、日本人の食生活の現状を分析する。
到達目標	・自分自身の食生活の現状を分析し、食生活を客観的に理解する ・食生活への影響要因を理解する ・日本人の食生活の変容、現状を理解する
授業計画	１．食生活概要 ２．食欲について　 ３．食習慣について ４．食生活と文化，食の歴史 ５．日本の食様式　　　（１）食文化と食様式 ６．　　　〃　　　　　　（２）日本の食生活史 ７．食生活と環境 ８．食生活と食料　　　　　食品の表示について ９．日本の食生活の問題点　　　　　 １０．食生活と栄養・健康　食習慣調査について　 １１．　　〃　　　　　　　　食品の安全性について�@ １２．　　〃　　　　　　　　食品の安全性について�A １３．　　〃　　　　　　　　生活リズムについて １４．食生活の現状と展開　 １５．まとめ
受講上の注意 評価方法	レポート、定期試験および受講態度による総合評価
テキスト 参考書	未定
関連科目	食品学総論、栄養学総論、調理学、食文化論
キーワード	食事、健康、ライフスタイル、食文化