科目名	実践臨床栄養学			担当教員	有冨　早苗
単位数	必選区分	授業形態	開講時期	関連資格の必選
2	選択	講義	2年次前期	栄養士免許　必修
概要と目的	病院での管理栄養士・栄養士の活動を学び、栄養アセスメントや、それぞれの疾病に合わせた栄養療法・食事療法の基本的な考え方や、管理栄養士・栄養士が関わっているチーム医療活動を知り、病院や福祉施設での臨床栄養管理ができることを目的とする。
到達目標	栄養士として患者の栄養管理を実施する上で、栄養評価法を身につけ、それぞれの疾病の栄養療法を身につけることを目標とする。
授業計画	１．病院給食の概要 　　　（１）管理栄養士・栄養士の役割と心構え 　　　（２）入院時食事療養制度 　　　（３）業務の外部委託 　２．病院における栄養部門の組織と業務 　３．病院食の種類と約束食事箋 　４．栄養アセスメント 　５．一般食及び特別食の考え方 　６．エネルギーコントロール食�@ 　７．エネルギーコントロール食�A 　８．たんぱく質コントロール食 　９．脂質コントロール食 　１０．胃腸疾患食・術前術後食 　１１．その他の特別食 　１２．静脈栄養・経腸栄養 　１３．嚥下食 　１４．小児栄養食 　１５．チーム医療での管理栄養士・栄養士の役割
受講上の注意 評価方法	授業態度・確認テスト・定期試験による評価
テキスト 参考書	長浜幸子・長崎洋三・手塚緑　編著「実践臨床栄養学実習」第一出版
関連科目	臨床栄養学、臨床栄養学実習
キーワード	傷病者、栄養管理、栄養アセスメント、食事療法、