科目名	生理学実験			担当教員	城野　世津子 福原　佳世子
単位数	必選区分	授業形態	開講時期	関連資格の必選
1	選択	実験	2年次後期	栄養士免許　必修
概要と目的	人間の生理機能について、栄養士の知識として必要な事項、栄養士として把握しておくべき測定技法を実験により身につけ、将来の職業に役立てることを目的とする。
到達目標	・身体計測の意義、測定方法を理解する ・身体機能の測定方法、その意義について理解する ・官能検査および検定の手法を理解する ・温熱環境の測定方法および指標について理解する
授業計画	１　　血圧と脈拍 ２　　体格の測定�@　身長、体重、胸囲、皮下脂肪厚、体脂肪率 ３　　体格の測定�A ４　　感覚温度の測定�@ ５　　味覚識別能力　甘味、塩味 ６　　味覚識別能力　酸味、苦味 ７　　身体機能測定�@　 ８　　身体機能測定�A　最大酸素摂取量、呼吸機能 ９　　身体機能測定�B　安静時代謝量、データの統計処理 １０　唾液のα−アミラーゼ活性 １１　感覚温度の測定�A １２　１日のエネルギー消費量測定 １３　エネルギー消費量測定値の解析 １４　身体活動量の妥当性の検討 １５　実験のまとめ
受講上の注意 評価方法	受講態度およびレポートによる総合評価
テキスト 参考書	主としてプリントによるが、関連科目の教科書も使用
関連科目	生化学実験、運動生理学、栄養学
キーワード	身体生理機能、データ処理