科目名	生化学実験			担当教員	則井　孝文 福原　佳世子
単位数	必選区分	授業形態	開講時期	関連資格の必選
1	選択	実験	2年次前期	栄養士免許　必修
授業の目標	人体および動物を用いて生化学の知識を実際に確かめる
授業の概要	自分および動物を用いて実験を行なう
授業計画	尿検査（１回） 　 タンパク質消化酵素の性質（１回） 　 糖質の性質―糖当て実験（１回） 　 タンパク質栄養についてラットを用いた飼育実験（５回） 　 血清アミノ酸のペーパークロマトグラフィー（３回） 　 血液成分の微量定量分析（４回）
受講上の注意 評価方法	実験中の態度、レポートによる総合評価
テキスト 参考書	テキスト　　　栄養のための生化学実験　　坂本清著　　三共出版 参考書　　　　生化学、栄養学、食品学などの教科書
関連科目	生化学、栄養学総論、栄養生化学
キーワード	生化学、栄養学