科目名	食品流通論			担当教員	中田　榮一郎
単位数	必選区分	授業形態	開講時期	関連資格の必選
2	必修	講義	2年次後期	フードスペシャリスト資格　必修 フードコーディネーター資格　必修
授業の目標	農産物の流通を経済的観点から平易に解説し，食と農の関連についてグローバル，そしてローカルに考え判断する目を養う．
授業の概要	食料，特に農産物に関する経済的現象である消費，流通，市場について一般流通論と農産物流通論の基礎知識を講義する．また，現在農産物流通が抱えている問題の今後のあり方を含めて考える．
授業計画	１．食品の消費と流通 　２．流通とは何か 　３．流通の仕組みと機能・役割 　４．　　　　〃　 　５．米の流通システム 　６．青果物の流通システム 　７．　　　　〃　 　８．畜産物の流通システム 　９．　　　　〃　 １０．加工農産物の流通システム １１．　　　　〃　 １２．現在の農産物流通問題 １３．　　　　〃　 １４．食品消費と環境問題 １５．まとめ
受講上の注意 評価方法	定期試験による評価
テキスト 参考書	必要の都度，プリントを配付する．
関連科目	食品学各論，食品加工学，フードスペシャリスト論
キーワード	農産物，安全，流通