科目名	生理学実験			担当教員	荒巻　輝代 城野　世津子
単位数	必選区分	授業形態	開講時期	関連資格の必選
1	選択	実験	2年次後期	栄養士免許　必修
授業の目標	人間の生理機能のうち、栄養士として把握しておくべきことを実験により身につける。また将来の職業に役立てることを目的に、測定技法を修得する。
授業の概要	ヒトの生理機能のうち、栄養士の知識として必要な事項について実験する。
授業計画	１　　血圧と脈拍 ２　　体格の測定　身長、体重、胸囲、皮下脂肪厚、体脂肪率 ３　　味覚識別能力　甘味、塩味 ４　　味覚識別能力　酸味、苦味 ５　　身体機能　最大酸素摂取量、呼吸機能 ６　　身体機能　安静時代謝量、データの統計処理 ７　　唾液のα−アミラーゼ活性　１ ８　　唾液のα−アミラーゼ活性　２ ９　　１日のエネルギー消費量 １０　ラットの血中遊離脂肪酸　１ １１　ラットの血中遊離脂肪酸　２ １２　感覚温度の測定 １３　エネルギー消費量の算出 １４　身体活動量の妥当性の検討 １５　実験のまとめ
受講上の注意 評価方法	出席状況およびレポートによるが、試験もあり得る。
テキスト 参考書	主としてプリントによるが、実験によっては生化学実験の教科書を使用する。
関連科目	生化学実験、運動生理学
キーワード	身体生理機能　データ処理