科目名	小児栄養			担当教員	中村　敦子
単位数	必選区分	授業形態	開講時期	関連資格の必選
2	必修	演習	2年次通年	保育士資格　必修
授業の目標	小児の保育において栄養や食事の問題は、発育・発達や健康に直接影響するため、十分な配慮が必要である。しかし、小児期の食生活は保育者に依存しているため、保育者が望ましい食事観や健康観がもてるように学ぶ。
授業の概要	保育者として保育の関連の中で、小児に適切な食事が提供できるように、 １．栄養学、調理学、食品学に関する基礎知識を正しく理解する。 ２．食生活が心の健康にも影響をあたえることを理解する。 以上の観点から、実践を通しても学ぶ。
授業計画	＜前期＞ 　・小児の食生活の実態と問題 　・身体発育と栄養状態の評価 　・食べる機能・消化吸収機能の発達と栄養 　・栄養、栄養生理、代謝に関する基礎知識 　・食品に関する基礎知識 　・食べ物と食中毒 　・妊娠中の栄養・食生活 　・乳児期の食機能の発達 　・授乳の実践 　・離乳各期の進め方・あたえ方 　・離乳食の実践（３回） 　・ベビーフードの種類と利用法 ＜後期＞ 　・幼児期栄養の問題と対応 　・幼児期の食機能の発達 　・幼児食の実践（２回） 　・幼児期弁当の実践 　・間食の必要性と意義 　・間食の実践 　・学童期・思春期の食生活上の問題と対応 　・小児期の疾病と食生活 　・障害がある小児の食生活 　・障害児の食事援助の実践 　・児童福祉施設の食生活の基本 　・保育者による栄養教育
受講上の注意 評価方法	実習時は、身支度をすること。 定期試験、レポート、出席による総合評価
テキスト 参考書	プリント配布
関連科目	小児保健�T、小児保健�U、乳児保健
キーワード	栄養、食事、発育・発達