【食物栄養学科】2回目給食実習を行いました

1年生の給食管理学実習で2回目の給食実習を行いました。

1回目のプレ実習を踏まえ、2回目は食数の増加、主食量の選択(大・中・小)、市場調査を基にした予算計上、小人数分の試作、食材の発注・検収など給食実習に関する一通りの流れを体験します。

12月に入るとクリスマスを意識した内容になり、クリスマスアイテム(星型、苺、ヒイラギの葉等)を取り入れています。

それでは、各班が実施した給食メニューを紹介します。

12月2日(水)1班：主菜材料が大豆製品のメニューです。　☆配布リーフレットはこちら

ごはん 豆腐ハンバーグ 　　～和風きのこソース～ ひじきの胡麻マヨネーズ和え 具だくさん味噌汁 白玉団子・フルーツ エネルギー　682kcal たんぱく質　23.3g 脂　　　質　15.0g 炭水化物　111.7g 食塩相当量　2.9g

12月9日(水)2班：主菜材料が魚介類のメニューです。　☆配布リーフレットはこちら

ごはん 鮭のグラタン風 クリスマスサラダ 白菜スープ 豆乳ココアプリン エネルギー　701kcal たんぱく質　33.2g 脂　　　質　18.0g 炭水化物　102.1g 食塩相当量　2.9g

12月16日(水)3班：主菜材料が肉類のメニューです。　☆配布リーフレットはこちら

ごはん ヘルシーチキン南蛮 三色ナムル 中華風スープ 黒ごまプリン エネルギー　699kcal たんぱく質　32.6g 脂　　　質　21.4g 炭水化物　92.8g 食塩相当量　2.7g

実習室や食堂の様子

豆腐ハンバーグ給食を作っています。

鮭のグラタン風給食を作っています。

ヘルシーチキン南蛮給食を作っています。